Las verduras son aquella parte de las plantas que puedes comer, ya sea crudas o cocidas; frescas, congeladas, enlatadas, deshidratadas o incluso como zumo. Mantener una alimentación balanceada con verduras se considera fundamental y saludable para todos ya que éstas contienen múltiples vitaminas, minerales y fibras

Ahora, la mayoría nos hemos acostumbrado a ver las verduras sólo en supermercados o pequeñas tiendas de verduras, podemos verlas y consumirlas a diario pero desconocer por completo cómo es realmente el proceso de su cultivo. Por ello es normal que gran parte población no sepa cómo se cultiva, qué técnicas se emplean y cómo estas pueden influenciar nuestra calidad de vida más de lo que imaginamos.

¿Cuáles son las verduras de temporada?

Un asunto muy importante a tener en cuenta al hablar de verduras es que ellas corresponden a diferentes temporadas. Nos hemos familiarizado con la idea de poder adquirir los vegetales y las frutas que deseemos en cualquier época del año (con muy pocas excepciones). Esto ha hecho creer a muchos que estos productos se cultivan siempre durante todo el año y no es así.

Es totalmente erróneo creer que puedes comprar o consumir cualquier verdura en cualquier momento del año, porque cada una responde a una época concreta dónde puede cultivarse, condicionado a su vez por el clima. La verdura de temporada es aquella verdura que se ha cultivado en su época, no se ha forzado su crecimiento, no proviene de otros países ni se ha producido en invernaderos.

Nosotros en esta web hemos recogido un conjunto de las verduras y frutas de temporada más típicas de la Península Ibérica y las hemos ordenado por sus meses de cultivo.

¿Por qué es mejor comer fruta y verdura de temporada?

Comer fruta y verdura de temporada es beneficioso para tu salud, para el medio ambiente y para la protección de la actividad agrícola cercana. Consumiendo estas frutas y vegetales contribuyes a reducir las emisiones de CO_2,  (por la reducción del transporte y  el uso de cámaras de refrigeración). Estos productos además de ser más saludables tienen mejor sabor, porque son recogidos respetando su punto óptimo de maduración.

Otra ventaja, que a primera vista puede resultar desventaja para algunos, es que no encontrarás siempre los mismos productos, puesto que estos varían para cada mes del año, lo que permite probar todo tipo de verduras y frutas.

Estamos tan habituados a comprar los tomates, las cebollas, los pimientos, entre otros, durante todo el año que si te pregunto ¿Has degustado todas las verduras que ofrecemos en nuestras cestas? Tu respuesta será no, y eso principalmente porque siempre tienes a mano las verduras más demandadas en el mercado. El comer verdura y fruta de temporada nos permite descubrir el verdadero sabor de estos productos que creíamos conocer, mientras colaboramos con la protección y el cuidado de nuestro organismo, el medio ambiente y la economía local.

CALENDARIO DE FRUTAS Y VERDURAS DE TEMPORADA

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