tractor labrado la tierra

La agricultura es un conjunto de métodos y conocimientos aplicados para cultivar la tierra y producir diversos vegetales y frutas, la misma se sustenta en la explotación de los recursos que la tierra origina bajo el respaldo de la acción humana. Con el pasar de las épocas la agricultura ha sufrido diversos cambios, llegando en algunos casos a industrializarse y concentrándose en cumplir con la gran demanda de alimentos a nivel mundial dejando a un lado el respeto al medio ambiente y el mantenimiento de un equilibrio sostenible tanto para el ser humano como para su entorno.

¿Cómo es la agricultura en la actualidad?

La perspectiva que se comparte sobre la agricultura genera grandes preocupaciones. En los últimos años la continua demanda de alimentos ha fortalecido la producción agrícola mundial, pero bajo un gran coste ambiental para todos. Hoy en día podemos encontrar grandes regiones que en su momento fueron biodiversas, desertizadas, ríos contaminados por nitratos y herbicidas, lagos eutrofizados por exceso de fosfatos y suelos intoxicados por plaguicidas, y un continuo crecimiento de la tasa de extinción de especies.

La falta de consciencia humana ha generado un deterioro veloz del medio ambiente al mantener una exigencia constante de mayor producción al menor coste, sin embargo pocos analizan el impacto a largo plazo que un bajo coste puede generar a nuestro planeta. Las consecuencias no son sólo medioambientales sino nutricionales ya que la ingesta de alimentos desequilibrados por el uso excesivo de productos químicos tiene efectos negativos en los procesos biológicos del organismo humano.

No podemos dejar nuestra alimentación en manos de las multinacionales de la agroquímica, cuyo objetivo principal es el máximo rendimiento económico al mínimo coste, sin valorar las consecuencias sociales y ambientales o los imprevisibles problemas de salud.

Así que podríamos señalar que la agricultura actual no es más que un negocio de bajos costes para las grandes industrias a costa del deterioro de nuestro planeta y biodiversidad, nuestra salud y el clima que mantiene el equilibrio ambiental entre ésta tierra y sus habitantes.

La agricultura y el cambio climático

La alta demanda de alimentos y la continua industrialización del sector alimenticio ha generado la mecanización del campo, automatizando sus procesos bajo la primicia de subsistir. Se cree falsamente que haber logrado éstos impresionantes niveles de producción alimenticia ha sido un conjunto de acciones en beneficio pleno de la población mundial, pero en realidad, después de tantos años del uso indiscriminado de agroquímicos se está originando una fase de deterioro del suelo que es el punto que todos compartimos. En este momento se incrementan las cantidades de abonos químicos y plaguicidas, pero la producción por hectárea decrece cada año.

De acuerdo a la Agencia Europea de Medio Ambiente la agricultura contribuye al cambio climático y al mismo tiempo se ve afectada por el mismo. La creciente demanda y la competencia global de productos olvida al alimento como componente de una dieta saludable para el bienestar humano.

La mayoría de lo que consumimos (excluyendo a aquellos que consumen actualmente productos ecológicos) ha sido procesado, envasado, transportado, preparado, conservado y posteriormente servido en nuestras mesas, sin agregar que en cada una de estas fases se liberan gases de efecto invernadero a nuestra atmósfera.

¿Sabías que la agricultura ha sido responsable del 10% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero en la Unión Europa?

Pero ¿Por qué?

La agricultura tradicional o convencional libera importantes cantidades de METANO y ÓXIDO NITROSO (ambos potentes gases de efecto invernadero). El primero se produce por el ganado ya que las vacas producen dicho gas en sus procesos digestivos, de igual forma las ovejas, cerdos, entre otros…

Y aunque la ganadería siempre ha existido, la diferencia actual subyace en la intervención del ser humano al generar una producción, comercio y consumo exacerbado del ganado bovino que ha generado un desajuste en las capacidades del medioambiente para absorber las consecuencias. El segundo gas conocido por ser volátil e incoloro, es un producto indirecto de los fertilizantes nitrogenados orgánicos y minerales, quema de combustibles fósiles, deforestación y de procesos llevados a cabo por la agricultura intensiva.

Uno de los puntos más preocupantes de la práctica agrícola industrial es el deterioro de la calidad nutricional de los alimentos. Considerando incluso que múltiples estudios demuestran que existe una relación estrecha entre los procesos de producción agrícola y la salud de la población.

Tipos de agricultura

Hoy en día existen tres tendencias agrícolas claramente diferenciadas, la agricultura convencional o industrial, la agricultura integrada y la agricultura ecológica o biológica.